ARROZ CON BOGAVANTE

21 de octubre de 2020

Ingredientes (4 p.)

300 g de arroz
1 bogavante
1 l de caldo para paella
1 cebolleta
2 zanahorias
1 puerro
1 tomate
3 dientes de ajo
75 ml de brandy
aceite de oliva virgen extra
azafrán
estragón
sal
1 tomate (para decorar)
perejil

Elaboración

Corta el bogavante por la mitad y rehógalo en una paella con un chorrito de aceite. Retíralo, córtalo en trozos y resérvalo.
Corta los ajos, la cebolleta, las zanahorias y el puerro en daditos. Ponlos a pochar en la paella donde has rehogado el bogavante. Añade el brandy, el estragón y el azafrán. Pela un tomate, córtalo en daditos y agrégalos. Sofríe bien el tomate y pon a punto de sal.
Incorpora el arroz y rehógalo un poco. Vierte el caldo y cocina el arroz durante 10 minutos. Añade el bogavante troceado y cocina todo junto durante 6-8 minutos más. Cubre el arroz con un paño limpio de cocina y déjalo reposar unos minutos.
Decora con un tomate y una hojita de perejil y sirve.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

I accept the Terms and Conditions and the Privacy Policy

Recetas relacionadas

ARROZ ROJO CON VEGETALES

ARROZ ROJO CON VEGETALES

ARROZ ROJO CON VEGETALES Ingredientes 6 Porciones 4 jitomates, maduros 2 dientes de ajo 1/4 cebollas, cortada en trozos 2 tazas de caldo, de pollo o vegetales 1 1/2 tazas de arroz, remojado en agua caliente suficiente de aceite vegetal 1/2 tazas de zanahoria, cortada...

leer más
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON JAMÓN DE PAVO

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON JAMÓN DE PAVO

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON JAMÓN DE PAVO Ingredientes 6 Porciones 1 paquete de Jamón de Pavo, 400 g 2 cucharadas de aceite de oliva, para el relleno 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada, para el relleno 1 cucharada de ajo, finamente picado, para el...

leer más
ARROZ A LA HAWAIANA

ARROZ A LA HAWAIANA

ARROZ A LA HAWAIANA Ingredientes 6 Porciones Medidas Seleccionar todos los ingredientes 2 dientes de ajo 1/4 cebollas 3 tazas de agua suficiente de aceite vegetal 1 1/2 tazas de arroz, remojado en agua caliente al gusto de sal 2 tazas de piña 1 1/2 tazas de tocino,...

leer más
Translate »