HUEVOS CON GUACAMOLE Y LANGOSTINOS

25 de octubre de 2020

Ingredientes (4 p.)

6 huevos
12 langostinos
1 aguacate
1 tomate
1 cebolleta
¼ de pimiento verde
zumo de ½ limón
cilantro
sal
perejil
Elaboración

Cuece los huevos en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y córtalos por la mitad. Coloca los medios huevos en una fuente y resérvalos.
Pela los langostinos, dejando la puntita de la cola sin pelar, y cuécelos en una cacerola con agua hirviendo y abundante sal durante 2 minutos. Escurre y deja que se enfríen. Resérvalos.
Para hacer el guacamole, retira la piel y el hueso del aguacate, pica la carne y colócala en un cuenco. Con ayuda de un tenedor, aplástala un poco hasta que quede una especie de puré. Corta en daditos el pimiento verde y la cebolleta y añádelos al cuenco. Pela el tomate y córtalo de la misma manera. Agrégalo al cuenco. Añade un poco de cilantro picado y el zumo de limón. Sazona y mezcla bien.
Introduce el guacamole en una manga pastelera y pon un poco encima de cada trozo de huevo. Coloca un langostino sobre el guacamole y sirve los huevos decorados con unas hojas de perejil.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

I accept the Terms and Conditions and the Privacy Policy

Recetas relacionadas

HUEVOS BENEDICTINOS CON JAMÓN

HUEVOS BENEDICTINOS CON JAMÓN

Ingredientes 2 Porciones 4 huevos, mientras más frescos, mejor 3 yemas de huevo 1/4 tazas de agua 1 cucharada de jugo de limón 1/2 tazas de mantequilla, en cubos, fría 1/4 cucharaditas de pimienta 1 pizca de pimienta cayena, opcional vinagre blanco 4 rebanadas de...

leer más
HUEVOS FLOR CON SETAS EN ESCABECHE

HUEVOS FLOR CON SETAS EN ESCABECHE

Ingredientes (4 p.) 4 huevos 800 g de setas de temporada 2 cebolletas 4 dientes de ajo 200 ml de aceite de oliva virgen extra 150 ml de vinagre de Jerez 1 hoja de laurel perejil pimienta negra en grano pimentón sal Elaboración Pela los ajos y déjalos enteros. Corta...

leer más
HUEVOS AHOGADOS ENCHILADOS

HUEVOS AHOGADOS ENCHILADOS

HUEVOS AHOGADOS ENCHILADOS Ingredientes 4 Porciones Medidas suficiente de aceite vegetal 1/4 cebollas 2 dientes de ajo 5 chiles guajillos, limpio 4 chiles morita, limpio 6 jitomates, cortado en cuartos 2 tazas de caldo de verduras 1/4 cucharaditas de comino molido al...

leer más
Translate »