HUEVOS RANCHEROS CASEROS

25 de octubre de 2020

Ingredientes
4 Porciones

3 jitomates, (para la salsa)
3 chiles serranos, (para la salsa)
1/4 cebollas, (para la salsa)
1 diente de ajo, (para la salsa)
1 cucharada de aceite, (para la salsa)
1 cucharada de sal
1/2 cucharaditas de pimienta, (para la salsa)
4 cucharadas de aceite
8 tortillas de maíz
8 huevos
1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharaditas de pimienta
1/2 cucharadas de aceite
1 lata de frijol, (440 g)

Preparación
En un comal a fuego medio, tatema los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo.
Licúa los ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea.
Calienta el aceite en una ollita a fuego medio, y agrega la salsa. Deja que suelte el hervor y fríe por 5 minutos. Sazona y reserva.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe las tortillas de maíz 1 minuto. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
En el mismo sartén, fríe los huevos al gusto y sazona.
Recalienta los frijoles en un sartén con aceite. Reserva.
Sirve dos tortillas en un plato extendido, encima coloca dos huevos y acompaña con salsa ranchera y frijoles.

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