FRIJOLES CHARROS EXPRESS

2 de diciembre de 2020

Ingredientes
10 Porciones

Medidas

1 kilo de frijoles bayos
5 dientes de ajo
6 jitomates, sin cáscara
1 cebolla
1/2 cucharaditas de pimienta
1/2 cucharaditas de comino molido
250 gramos de chorizo español, desmenuzado
250 gramos de jamón ahumado, en cubitos
250 gramos de tocino ahumado, en cubitos
250 gramos de salchicha
1 ramita de cilantro fresco, finamente picado
100 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos
2 chiles serranos, picados
al gusto de sal de mar

Preparación
Por la noche pon a remojar el frijol, media cebolla, 3 ajos y sal.
Pon a cocer los frijoles remojados, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 1 hora.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Licua 3 jitomates, media cebolla, 2 ajos, cominos, pimienta y reserva.
En una cacerola fríe el chorizo y el Sugerencia del chef Acompáñalos con tostadas, aguacate y queso. Preparación tocino, quita la grasa que suelte y agrega las salchichas en rueditas, el jamón en cuadritos, los chiles, y los 3 jitomates picados; ya salteado agrega la salsa de jitomate licuada; una vez ya fritos agrega los frijoles cocidos y deja hervir a fuego suave.
Para servir, ponle el cilantro y el chicharrón en trozos.

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