EMPANADAS DE ESPINACAS CON QUESO

25 de octubre de 2020

Ingredientes
4 Porciones

3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla
1 cucharada de ajo
2 1/2 tazas de champiñón
1 cucharadita de orégano
al gusto de sal
al gusto de pimienta
4 tazas de espinaca
suficiente de masa de hojaldre
granos de elote
suficiente de queso manchego
suficiente de huevo, para barnizar
suficiente de ajonjolí

Preparación
Calienta una sartén a temperatura media y agrega la mantequilla, la cebolla, el ajo, los champiñones, el orégano y sazona con sal y pimienta. Agrega las espinacas y cocina por 7 minutos. Enfría.
Estira la pasta hojaldre y corta círculos para formar las empanadas. Rellena con las espinacas, granos de elote y queso, cierra y forma la empanada. Barniza con huevo, agrega ajonjolí y hornea a 180 °C por 20 minutos.

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