LASAÑA CON SALSA BOLOÑESA

17 de octubre de 2020

Ingredientes
6 Porciones

2 cucharadas de aceite de oliva
500 gramos de carne de res
1/4 cebollas, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 tazas de puré de tomate
1/4 tazas de vino tinto
3 jitomates, sin cáscara ni semillas, en cubos
1/2 tazas de zanahoria, en cubitos
1/2 tazas de apio, en cubitos
1/2 tazas de caldo de res
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de sal
1/2 cucharaditas de pimienta blanca, opcional
2 cucharadas de mantequilla, para la salsa bechamel
1/8 cebollas
3 cucharadas de harina, para la salsa bechamel
1 taza de leche de vaca, para la salsa bechamel
1 cucharadita de sal, para la salsa bechamel
1 pizca de nuez moscada
8 pastas para lasaña
1/2 tazas de queso manchego
Preparación
Precalienta el horno a 180° C y engrasa un refractario para horno.
Para la salsa boloñesa, en una olla o sartén profundo fríe la carne molida con aceite de oliva hasta que esté cocida. Agrega la cebolla y el ajo y cocina unos minutos.
Agrega el puré de tomate y deglasa con vino tinto. Agrega las verduras y cocina 3 minutos más.
Añade el caldo de res, las especias y cocina a fuego bajo por lo menos 30 minutos, moviendo constantemente. Rectifica sazón y reserva.
Para la salsa bechamel, en una ollita a fuego medio cocina la mantequilla y la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la harina y calienta hasta que esté dorada. Incorpora la leche y mueve constantemente hasta que espese. Sazona con sal y nuez moscada. Reserva.
Arma la lasaña colocando las láminas de pasta, un poco de salsa bechamel y un poco de salsa boloñesa. Repite las capas hasta llenar el molde, termina con queso manchego.
Hornea por 20 minutos hasta que la pasta esté cocida y el queso derretido. Sirve de inmediato.

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