PIZZA DE PEPPERONI CON BORDE DE QUESO

2 de diciembre de 2020

Ingredientes
6 Porciones

Medidas

5 tazas de harina, 600 g
10 gramos de levadura seca
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 taza de agua, tibia
1 cucharada de orégano
4 cucharadas de aceite de oliva, 40 ml
suficiente de harina, para extender
15 queso mozzarella, en palitos
1 taza de salsa de tomate
2 tazas de queso, manchego y cheddar
suficiente de pepperoni
suficiente de aceite vegetal, para barnizar

Preparación
Precalienta el horno a 180° C
En una superficie limpia, forma un volcán con la harina y al centro agrega la levadura, el azúcar, la sal, el agua y mezcla un poco hasta integrar. Añade el orégano, el aceite de oliva y trabaja hasta integrar.
Con ayuda de tus manos, amasa hasta tener una masa suave y elástica.
En un bowl previamente engrasado, coloca la masa y deja fermentar hasta que duplique su tamaño.
En una superficie enharinada extiende la masa, mide la charola que usaras y corta la masa un poco más grande que la medida de ésta (alrededor de 2 cm). Acomoda los palitos de queso mozzarella en las orillas y cúbrelos con la masa. Pega los extremos presionando ligeramente para cerrar.
Vierte un poco de salsa, agrega la mezcla de quesos, el pepperoni, barniza la orilla con aceite de oliva y hornea por 15 minutos o hasta que esté cocida.
Corta una rebanada y sirve.

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