TACOS DE CAMARÓN CON QUESO

25 de octubre de 2020

Ingredientes
4 Porciones

2 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de cebolla, finamente picada
2 cucharadas de ajo, finamente picado
1/2 pimientos morrón amarillo, en tiritas
1/2 pimientos morrón, naranja, en tiritas
2 tazas de camarón pacotilla
1 taza de queso oaxaca, deshebrado
3 jitomates, picado en cuadritos
1/4 cebollas, finamente picada
4 chiles serranos, finamente picado
4 cucharadas de jugo de limón
1/2 tazas de frijol negro entero, sin caldo
al gusto de cilantro fresco, finamente picado
al gusto de sal y pimienta
8 tortillas de harina

Preparación
En una sartén a fuego medio calienta el aceite, agrega la cebolla, el ajo, los pimientos, añade los camarones, sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos.
Agrega el queso oaxaca y cocina hasta que se gratine el queso.
Para el pico de gallo: en un bowl mezcla el jitomate, la cebolla, el chile serrano, vierte el jugo de limón, agrega los frijoles, añade el cilantro y sazona con sal y pimienta.
Calienta sobre una sartén las tortillas de harina y coloca un poco de camarones con queso, acompaña con el pico de gallo de frijoles.

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