ALFAJORES

5 de abril de 2021

ALFAJORES

Ingredientes

4 Porciones

1 1/2 tazas de mantequilla, (200 g) a temperatura ambiente
3/4 tazas de azúcar, (100 g)
4 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de fécula de maíz, (250 g)
3/4 tazas de harina de trigo, (100 g)
1 cucharada de polvo para hornear
1/3 cucharadas de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
suficiente de mantequilla, para engrasar
2 tazas de dulce de leche
2 cucharadas de ron, especiado
1 taza de coco rallado

Preparación

Con ayuda de una batidora acrema la mantequilla con el azúcar hasta que la consistencia se vuelva untable. Añade una a una las yemas y la vainilla sin dejar de mover.
A velocidad baja, agrega poco a poco la fécula de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón hasta integrar. Retira de la batidora, termina de integrar con la palma de las manos, y coloca sobre un plástico adherente, extiende con un rodillo, coloca en una charola y refrigera por 20 minutos.
Precalienta el horno a 140°C. Sobre una superficie plana enharinada, extiende la masa refrigerada con el rodillo a ½ centímetro de grosor, corta con un aro de 4 o 5 cm de diámetro, coloca sobre una charola engrasada y hornea de 8 a 10 minutos a 140°C. Enfría.
Mezcla el dulce de leche con el ron especiado hasta integrar, colócalo sobre una manga con duya lisa y reserva.
Forma los alfajores colocando suficiente dulce de leche al centro de una galleta, cubre con otra galleta y presiona hasta formar un sándwich. Baña la circunferencia del alfajor con coco rallado. Repite hasta terminar.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

I accept the Terms and Conditions and the Privacy Policy

Recetas relacionadas

MIL HOJAS CON DULCE DE LECHE

MIL HOJAS CON DULCE DE LECHE

Ingredientes 8 Porciones 1 kilo de pasta de hojaldre suficiente de harina de trigo, para extender 3 tazas de dulce de leche al gusto de almendra, fileteada y tostada Preparación Precalienta el horno a 200° C. Sobre una superficie enharinada extiende la pasta hojaldre...

leer más
GELATINA DE MORAS CON BASE DE OREO

GELATINA DE MORAS CON BASE DE OREO

Ingredientes 12 Porciones 2 tazas de galleta de chocolate, sin relleno 1 taza de mantequilla, fundida 3 tazas de leche de vaca 1 1/2 tazas de crema de coco 4 sobres de grenetina, 28g , fundida e hidratada 1 sobre de gelatina, de mora azul 2 tazas de agua, caliente 1...

leer más
PASTEL DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA PASTELERA

PASTEL DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA PASTELERA

Ingredientes 10 Porciones 4 huevos 1 taza de azúcar 1 1/2 tazas de mantequilla, fundida 1 1/4 tazas de leche de vaca 1 cucharadita de vainilla líquida 2 1/4 tazas de harina 1/2 tazas de cocoa 3 cucharaditas de polvo para hornear 1/8 cucharaditas de sal 4 yemas de...

leer más
Translate »