Ingredientes 6 Porciones 1 1/4 tazas de queso crema, en cubos medianos 1/4 cebollas 1 diente de ajo 1 taza de crema ácida 1/4 tazas de media crema 3 cucharadas de chile chipotle adobado 1/4 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla, en cubitos para las verduras 1/2...

Ingredientes (4 p.) 2 calabacines 400 g de judías verdes 4 zanahorias 1 tomate 1 diente de ajo aceite de oliva virgen extra vinagre sal Para la mayonesa: 1 huevo 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración Pela el tomate, córtalo en daditos y ponlo...

Ingredientes (4 p.) 1-2 calabacines 2 patatas 12 espárragos verdes 200 g de bonito fresco 6 anchoas en aceite 1 cucharada de alcaparras aceite de oliva virgen extra vinagre perejil sal Para la mayonesa de ajo: 1 huevo 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre 1...

PURÉ DE PATATAS A LOS 3 QUESOS Ingredientes 8 Porciones 6 papas, peladas, cocidas y cortadas en cubos medianos 1 cucharada de ajo, finamente picado 1/2 tazas de mantequilla, en cubos 1/2 tazas de crema para batir 1/2 tazas de leche entera al gusto de sal al gusto de...

Ingredientes (6 p.) 6 hojas de col grandes 2 morcillas de arroz 1 puerro 1 calabacín 1 tomate 1 cebolleta 3 dientes de ajo 50 ml de vino blanco 50 ml de salsa de soja aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Para la salsa, lamina los ajos y pica la...

Ingredientes (6 p.) 12 espárragos verdes 160 g de jamón curado de pavo 500 g de setas de cultivo 1 hogaza de pan 4 cebolletas 16 ajos frescos 150 ml de leche 150 ml de nata 4 huevos aceite de oliva virgen extra pimienta sal perejil Elaboración Unta un molde con aceite...

Ingredientes (4 p.) 16 pimientos del piquillo 1 pechuga de pollo (200 g) 3 huevos 1 cebolleta 12 ajos frescos 30 g de harina 300 ml de leche 300 ml de salsa de tomate harina y huevo batido (para rebozar) aceite de oliva virgen extra pimienta sal perejil Elaboración...

Ingredientes (4 p.) 16 setas de cultivo 16 lonchas finas de jamón serrano 8 lonchas de queso harina, huevos y pan rallado (para rebozar) pimienta sal perejil Para la salsa de piquillos: 200 g de pimientos del piquillo 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra...

Ingredientes 4 Porciones 2 calabazas, en rodajas 1 pimiento morrón rojo, en cuadrados medianos 1 pimiento morrón amarillo, en cuadrados medianos 1/2 cebollas moradas, en cuadrados medianos 2 champiñones portobellos, en cuadrados medianos al gusto de sal de grano al...

Ingredientes (4 p.) 4 hojas de acelga 400 g de carne picada de pollo 1 diente de ajo 1 yema de huevo harina aceite de oliva virgen extra pimienta sal perejil Para la salsa de pera y cebolleta: 2 cebolletas 2 peras 150 ml de vino de Oporto 150 ml de agua aceite de...

Ingredientes (4 p.) 800 g de coles de Bruselas 4 hojas de pasta brick 1 huevo 1 cucharada de semillas de sésamo sal perejil Para la bechamel de mostaza: 50 g de harina 600 ml de leche aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mostaza antigua nuez moscada sal...

Ingredientes (4 p.) 4 calabacines (redondos) 1 morcilla de arroz 5 huevos 1 cebolleta 4 hojas de pasta brick aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Bate 1 huevo en un bol. Enrolla cada hoja de pasta brick como si fueras a hacer un cigarrillo y, antes de...

Ingredientes (4 p.) 4 pimientos morrones 400 g de arroz 300 g de carne picada 1 cebolleta 1 tomate 2 dientes de ajo 40 g de piñones aceite de oliva virgen extra ½ cucharadita de tomillo pimienta sal perejil Elaboración Pela y pica los dientes de ajo y la cebolleta y...

Ingredientes (4 p.) 6 alcachofas 3 patatas 200 g de foie fresco (congelado) 1 cebolleta 1 pimiento verde 4 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal (fina y en escamas) Elaboración Pela la cebolleta y córtala en juliana fina. Retira las pepitas del pimiento,...

Ingredientes (4 p.) 2 patatas 1 tomate pequeño 2 puerros 2 zanahorias 12 ajos tiernos 2 aguacates 200 g de queso manchego 1 cucharadita de harina de maíz refinada 50 g de pistachos zumo de ½ limón aceite de oliva virgen extra vinagre sal perejil Elaboración Limpia los...

Ingredientes (6 p.) 6 calabacines (de los pequeños redondos) 400 g de carne picada 2 cebolletas 2 tomates 1 cucharada de alcaparras aceite de oliva virgen extra tomillo perejil pimienta sal Elaboración Corta la parte superior de los calabacines y vacíalos con cuidado...

Ingredientes (4 p.) 2-3 brócolis 125 g de crema de queso emmental 50 g de harina 50 g de mantequilla 500 ml de leche nuez moscada sal perejil Para la salsa de tomate: 8-9 tomates pera 1 cebolla 4 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal Elaboración Para hacer...

Ingredientes (4 p.) 800 g de judías verdes 300 g de mollejas de cordero 2 dientes de ajo 1 cebolleta 30 g de maíces fritos harina aceite de oliva virgen extra pimienta sal Elaboración Lava las judías, retírales las puntas y córtalas en bastones finos. Cuécelas al...

Ingredientes (4 p.) 250 g de quinoa 1 tomate 1 cabeza de ajos 1 puerro 1 zanahoria 1 calabacín 1 pimiento verde aceite de oliva virgen extra perejil sal Para la mayonesa: 1 huevo 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración Coloca el tomate y la...

SETAS EN SALSA VERDE CON VERDOLAGAS Ingredientes 6 Porciones 250 gramos de seta suficiente de agua 2 tazas de tomate verde, a la mitad 2 chiles serranos 1/4 cebollas 1 diente de ajo 1/2 tazas de cilantro 1 cucharadita de tomillo 2 cucharadas de aceite de oliva al...

Ingredientes (4 p.) 4 tomates 100 g de hojas de lechugas variadas 200 g de ventresca de bonito aceite de oliva virgen extra vinagre sal Para la mayonesa de ajo: 1 huevo 1 diente de ajo 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre 4 filetes de anchoa en aceite 1...

Ingredientes (4 p.) 1 brócoli 3 patatas 100 g de queso rallado 4 lonchas de jamón serrano (finas) 1 cebolleta 1 puerro 2 huevos 100 ml de leche aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Forra una placa de horno con papel de hornear y extiende encima las...

Ingredientes (4 p.) 2 calabacines 175 g de jamón cocido 4 lonchas de queso 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo harina y 2 huevos (para rebozar) aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de...

Ingredientes (4-6 p.) 6 puerros 3 patatas 1 cebolla 2 zanahorias 2 carcasas de pollo aceite de oliva virgen extra perejil sal Elaboración Para hacer el caldo, coloca las carcasas de pollo en la olla rápida con abundante agua. Agrega un manojo de perejil y una pizca de...

ACELGAS CON HIGOS Y NUECES Ingredientes (4 p.) 6 acelgas 7 higos secos 8 nueces 3 patatas 2 dientes de ajo 12 ajos frescos 2 cebolletas 2 tomates aceite de oliva virgen extra pimienta sal perejil Elaboración Cuece las patatas en una cazuela con abundante agua y una...