Recetas
Colección completa de recetas de cocina internacional actualizada diariamente. Recetas para cocineros aficionados y amantes de la comida. Aplicaciones informáticas para la gestión fácil y rentable de recetas y menús para cocineros de todo el mundo. Las aplicaciones permiten, fácilmente, cambiar el texto de sus funciones a cualquier idioma, con sólo sobreescribir las celdas.
Recetas de cocina
ALUBIAS CON BUÑUELOS DE BERZA Y CORDERO
Ingredientes (4 p.) 300 g de alubias blancas 2 cuellos de cordero 400 g de berza 1 cebolla 1 zanahoria 2 dientes de ajo 200 g de harina 2 huevos 150 ml de leche 10 g de levadura aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Pon las alubias a remojo la víspera....
ENTOMATADAS DE HUEVO
Ingredientes 4 Porciones suficiente de aceite vegetal 1/4 tazas de cebolla, para la salsa 1 diente de ajo, para la salsa 2 chiles guajillos, limpios, para la salsa 2 chiles morita, limpios, para la salsa 2 pimienta gorda, para la salsa 1/2 cucharaditas de comino, para...
PASTEL DE ARROZ POBLANO
Ingredientes 8 Porciones 1/4 tazas de cilantro fresco, para licuar 1 chile poblano, asado y desvenado para licuar 2 dientes de ajo, para licuar 3 tazas de caldo de pollo, para licuar 1/2 cebollas, para licuar 1/4 tazas de aceite vegetal, para freír 1 1/2 tazas de...
ALUBIAS BLANCAS CON CALABAZA Y PANCETA
Ingredientes (6 p.) 300 g de alubias blancas 300 g de calabaza 200 g de panceta fresca ½ hinojo 1 cebolleta 1 zanahoria 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano en polvo perejil sal...
CARNE DE CERDO EN PIPIÁN CON CALABAZAS
Ingredientes 5 Porciones 1/2 kilos de pulpa de cerdo, en trozos 1/4 cebollas, para cocer el cerdo 1 cabeza de ajo, para cocer el cerdo 2 laurel, para cocer el cerdo 1/4 kilos de calabaza, cortadas en cortes gruesos e irregulares 1 taza de pepita de calabaza 1/4 tazas...
ENSALADA DE INVIERNO CON BONIATO Y QUESO FRESCO
Ingredientes (4 p.) 2 boniatos 1 escarola 1 lechuga hoja de roble 1 granada 200 g de queso fresco 4 huevos aceite de oliva virgen extra sal Para la vinagreta: 1 cucharada de tapenade de aceitunas verdes 2 filetes de anchoa en salazón vinagre de grosella aceite de...
SANJACOBOS DE SETAS, JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE PIQUILLOS
Ingredientes (4 p.) 16 setas de cultivo 16 lonchas finas de jamón serrano 8 lonchas de queso harina, huevos y pan rallado (para rebozar) pimienta sal perejil Para la salsa de piquillos: 200 g de pimientos del piquillo 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra...
POLLO EN SALSA DE JITOMATE AL SARTÉN
Ingredientes 3 Porciones 3 cucharadas de aceite vegetal 3 pechugas de pollo, en mitad al gusto de sal al gusto de pimienta 3 cucharadas de aceite de oliva, para la salsa 2 cucharadas de ajo, finamente picado 2 tazas de jitomate guaje, picado en cubos pequeños 1 taza...
COLA DE MERLUZA RELLENA
Ingredientes (4 p.) 1 cola de merluza (700 g) 24 gambas 2 patatas 2 zanahorias 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina de maíz refinada aceite de oliva virgen extra perejil sal Elaboración Saca los 2 lomos de la merluza y reserva la espina central. Corta cada lomo...
LASAÑA DE CALABAZA CON JAMÓN Y QUESO
Ingredientes 6 Porciones 1 diente de ajo, para la salsa 1/4 tazas de queso crema light, para la salsa 1 1/2 tazas de leche entera, para la salsa al gusto de sal, para la salsa 2 cucharadas de aceite de oliva, para el relleno 1/2 tazas de cebolla, finamente picada,...
CROQUETAS DE AJOS Y GAMBAS EN BRICK
Ingredientes (4 p.) 6 láminas de pasta brick 24 gambas 24 ajos frescos 500 ml de leche 50 g de harina aceite de oliva virgen extra perejil picado sal Para la salsa: las cabezas de las gambas 1 boniato 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 copita de brandy 1 l de agua aceite de...
ENSALADA CON QUESO Y MEMBRILLO
Ingredientes (4 p.) 250 g de lechugas variadas (escarola, lollo, hoja de roble) 300 g de queso del Roncal 130 g de dulce de membrillo 2 huevos 100 g de beicon 40 g de piñones 12 frambuesas aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración Cuece los huevos en una...
BOWL TROPICAL DE FRUTAS
Ingredientes 1 Porción 1/2 tazas de piña, cortada en cubos 1 taza de mango, cortado en cubos 1 plátano, cortado en rodajas 1 guayaba 1 taza de coco, (pulpa en cubos) 1/4 tazas de coco rallado 1 coco, cortada por la mitad, para servir 1 carambola, cortada en rebanadas...
QUESADILLAS DE ROMERITOS
Ingredientes 4 Porciones 2 tazas de romeritos 1 litro de agua 1 cucharada de aceite 1/4 cebollas 1 diente de ajo 1 chile guajillo, cortado en tiritas 3 hojas de epazote al gusto de sal 1 1/2 tazas de queso oaxaca 12 tortillas de maíz al gusto de salsa roja, para...
TOMATE RELLENO
Ingredientes (4 p.) 4 tomates 100 g de hojas de lechugas variadas 200 g de ventresca de bonito aceite de oliva virgen extra vinagre sal Para la mayonesa de ajo: 1 huevo 1 diente de ajo 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre 4 filetes de anchoa en aceite 1...
PIMIENTOS MORRONES RELLENOS DE ARROZ Y CARNE
Ingredientes (4 p.) 4 pimientos morrones 400 g de arroz 300 g de carne picada 1 cebolleta 1 tomate 2 dientes de ajo 40 g de piñones aceite de oliva virgen extra ½ cucharadita de tomillo pimienta sal perejil Elaboración Pela y pica los dientes de ajo y la cebolleta y...
CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA
Ingredientes (6 p.) 6 calabacines (de los pequeños redondos) 400 g de carne picada 2 cebolletas 2 tomates 1 cucharada de alcaparras aceite de oliva virgen extra tomillo perejil pimienta sal Elaboración Corta la parte superior de los calabacines y vacíalos con cuidado...
PASTEL DE CODITOS CON QUESO MANCHEGO
Ingredientes 4 Porciones Medidas 1 litro de leche deslactosada, ligth 350 gramos de pasta, coditos 2 tazas de queso manchego, rallado 2 tazas de queso cheddar, rallado 150 gramos de tocino, frito y cortado en láminas 50 gramos de mantequilla 2 huevos 2 cucharaditas de...
SOPA DE LETRAS CON VERDURAS
SOPA DE LETRAS CON VERDURAS Ingredientes 3 Porciones 3 jitomates, cortados en cuartos 1 ajo 1/4 cebollas 1 taza de caldo de pollo suficiente de aceite vegetal 1 1/2 tazas de sopa de letras al gusto de sal 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de zanahoria, cortada en...
BROCHETA DE VERDURAS ASADAS
Ingredientes 4 Porciones 2 calabazas, en rodajas 1 pimiento morrón rojo, en cuadrados medianos 1 pimiento morrón amarillo, en cuadrados medianos 1/2 cebollas moradas, en cuadrados medianos 2 champiñones portobellos, en cuadrados medianos al gusto de sal de grano al...
PASTA FARFALLE CON CAMARONES AL AJILLO
Ingredientes 4 Porciones suficiente de agua 1 paquete de Farfalle al gusto de sal 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 3 dientes de ajo, cortados en láminas 2 chiles guajillos, cortado en tiritas 2 tazas de camarón, limpio 1/4 cucharaditas de ajo...
ENSALADA DE ARROZ, POLLO Y MANGO
Ingredientes (4 p.) 400 g de arroz para ensaladas 10 lonchas de jamón de pato 2 pechugas de pollo 1 mango 25 g de anacardos aceite de oliva virgen extra canela en polvo sal pimienta hojas de menta Para la vinagreta de miel: 1 cucharada de miel aceite de oliva virgen...
ENSALADA DE CINTAS DE POLLO
Ingredientes (4 p.) 350 g de cintas de carne de pollo 1 escarola 2 dientes de ajo 12 granos de maíz frito (grandes) 1 aguacate 1 granada 1 cucharada de mostaza de Dijon aceite de oliva virgen extra sal pimienta Para el aliño: 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada...
PAELLA DE BULL
Ingredientes (6 p.) 400 g de arroz 500 g de estómago de atún en salazón (bull) 2 cebollas 1 tomate 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra perejil 1 cucharada de pimentón hebras de azafrán sal 1 limón (para decorar) Elaboración Pon agua fría en un bol, introduce...
CÓCTEL DE GAMBAS
Ingredientes (4 p.) 24 gambas 125 g de lechugas variadas 1 aguacate aceite de oliva virgen extra cebollino 50 ml de zumo de naranja sal Elaboración Lava las hojas de lechuga, sécalas y córtalas en juliana fina. Repártelas en las copas. Pela el aguacate, córtalo en...
CALDO DE CAMARÓN CANTINERO
CALDO DE CAMARÓN CANTINERO Ingredientes 6 Porciones 1 cucharada de aceite vegetal 4 chiles de árbol 2 chiles cascabel 10 chiles piquín 3 dientes de ajo 4 jitomates, en cuartos 1 cebolla, en cuartos 1/2 tazas de camarón seco 1 taza de agua al gusto de sal al gusto de...
TIMBAL DE LENTEJAS, PIMIENTOS MORRONES Y ARROZ
Ingredientes (4 p.) 250 g de lentejas 200 g de arroz 2 pimientos morrones rojos 3 pimientos morrones amarillos 2 tomates en conserva 1 zanahoria 3 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra perejil sal Elaboración Lava los pimientos, colócalos en una bandeja de...
CEVICHE DE PULPO
Ingredientes 4 Porciones 3 kilos de pulpo 1 diente de ajo 1 cucharada de vinagre blanco 5 hojas de laurel 3 tazas de jugo de jitomate y almeja 3/4 tazas de jugo de limón 1/4 tazas de aceite de oliva 1 cucharada de jugo Maggi 2 cucharadas de orégano molido 1/4 tazas de...
CALABACÍN CON MORCILLA Y HUEVO ESCALFADO
Ingredientes (4 p.) 4 calabacines (redondos) 1 morcilla de arroz 5 huevos 1 cebolleta 4 hojas de pasta brick aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Bate 1 huevo en un bol. Enrolla cada hoja de pasta brick como si fueras a hacer un cigarrillo y, antes de...
LENTEJAS CON CROQUETAS DE ARROZ
Ingredientes (4-6 p.) 300 g de lentejas 100 g de arroz 150 g de chorizo 2 cebollas 1 zanahoria 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 huevo aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel perejil sal Elaboración Pela y pica bien fino un diente de ajo y las cebollas. Pon...
PASTEL DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA PASTELERA
Ingredientes 10 Porciones 4 huevos 1 taza de azúcar 1 1/2 tazas de mantequilla, fundida 1 1/4 tazas de leche de vaca 1 cucharadita de vainilla líquida 2 1/4 tazas de harina 1/2 tazas de cocoa 3 cucharaditas de polvo para hornear 1/8 cucharaditas de sal 4 yemas de...
ENSALADILLA DE JUDÍAS VERDES Y MOLLEJAS DE PATO
Ingredientes (4 p.) 4 mollejas de pato confitadas 300 g de judías verdes 2 patatas ½ pimiento rojo 100 g de guisantes 8 aceitunas negras (sin hueso) 8 rebanadas de pan de molde de semillas 8 anchoas en salazón sal perejil Para la mayonesa: 1 huevo 150-250 ml de aceite...
PIERNA DE CERDO A LA CERVEZA
PIERNA DE CERDO A LA CERVEZA Ingredientes 8 Porciones 3 kilos de pierna de cerdo 1 lata de cerveza, stout 1 taza de catsup 3 cucharadas de ajo 3 cucharadas de tomillo 3 hojas de laurel 3 cucharadas de comino 3 cucharadas de paprika 3 cucharadas de cebolla en polvo 3...
DORADA EN TEMPURA CON SALSA CURRY Y ARROZ BASMATI
Ingredientes (4 p.) 2 doradas (500 g cada una) 2 cebollas 2 puerros 200 g de arroz basmati 50 ml de leche de coco aceite de oliva virgen extra perejil 1 cucharada de curry pimienta sal Para la tempura: 100 g de harina de tempura 150 ml de agua fría Elaboración Limpia...
TIRAS DE POLLO
Ingredientes 2 Porciones Medidas 2 tazas de pechuga de pollo 1 taza de pan molido 1 cucharada de orégano 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de paprika 2 huevos suficiente de aceite vegetal, para freír Preparación Sobre una tabla corta el pollo en tiras. Reserva....
SOPA DE TORTILLA
Ingredientes 6 Porciones suficiente de aceite vegetal, para freír 3 tazas de tortillas de maíz, cortadas en tiritas 2 dientes de ajo 1/4 cebollas 6 jitomates, en cuartos 5 chiles pasilla, sin rabo, sin semillas ni venas 5 chiles guajillos, sin rabo, sin semillas ni...
HUEVOS RANCHEROS CASEROS
Ingredientes 4 Porciones 3 jitomates, (para la salsa) 3 chiles serranos, (para la salsa) 1/4 cebollas, (para la salsa) 1 diente de ajo, (para la salsa) 1 cucharada de aceite, (para la salsa) 1 cucharada de sal 1/2 cucharaditas de pimienta, (para la salsa) 4 cucharadas...
ENSALADA DE PASTA, VERDURAS Y GAMBAS
Ingredientes (4 p.) 300 g de pasta 24 gambas ½ calabacín 1 tomate 1 aguacate 100 g de maíz cocido 2 huevos 1 diente de ajo cebollino albahaca aceite de oliva virgen extra vinagre sal perejil Elaboración Corta el calabacín en daditos pequeños y colócalos en un bol....
RISOTTO DE PUERROS Y GAMBAS
Ingredientes (4 p.) 300 g de arroz 250 g de gambas 3 puerros 2 dientes de ajo 75 g de queso parmesano rallado aceite de oliva virgen extra perejil sal Elaboración Pela las gambas y saltea las cabezas en una sartén con un poco de aceite. Colócalas en un colador sobre...
ENSALADA DE ARROZ CON MAYONESA DE AGUACATE
Ingredientes (4 p.) 200 g de arroz para ensaladas 2 muslos de pollo 3 cogollos 100 g de maíz cocido 10 tomates deshidratados en aceite zumo de ½ limón sal cilantro perejil Para la mayonesa de aguacate: ½ aguacate 1 huevo 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre...
BROCHETAS HAWAIANAS CON JAMON DE PAVO
Ingredientes 4 Porciones Medidas Seleccionar todos los ingredientes 1/2 tazas de salsa catsup, para la salsa 1/4 tazas de salsa de soya, reducida en sodio, para la salsa 3 cucharadas de vinagre de manzana, para la salsa 1/4 tazas de miel, para la salsa 1/4 tazas de...
PAY DE ARROZ CON VEGETALES
Ingredientes 6 Porciones 200 gramos de Jamón Virginia de Pavo Lala® Plenia® , picado en cuadritos 1 1/4 tazas de arroz, cocido, escurrido, (315 g) 1 1/4 tazas de queso manchego, o gouda, rallado, (250 g) 4 cucharadas de queso parmesano, rallado 2 cebollas, finamente...
CALDO DE POLLO CON VERDURAS
Ingredientes 4 Porciones 1 pechuga de pollo, sin piel 2 1/2 litros de agua 1/2 cebollas, en trozo 2 dientes de ajo 2 cubos de Caldo De Pollo 1 zanahoria, pelada, rebanada y cocida 1 calabaza, rebanada 1 taza de ejote, cocidos y cortados en tercios 1 elote, cocido y en...
LENTEJAS EN OLLA A PRESION
Ingredientes 10 Porciones Medidas 1/2 kilos de lenteja 1 zanahoria, en cubitos 1 cebolla, picada finamente 1/4 tazas de aceite de oliva 1 pizca de paprika al gusto de sal, y pimienta Preparación Enjuaga las lentejas y se agrégalas a la olla de presión. Cubre con agua...
RISOTTO DE CHAMPIÑONES
Ingredientes (4 p.) 300 g de arroz 300 g de champiñones 8 setas shitake 1 carcasa de pollo 1 puerro 1 cebolleta 1 cabeza de ajos 75 g de queso parmesano aceite de oliva virgen extra perejil sal Elaboración Coloca la carcasa de pollo en la olla rápida. Trocea las setas...
CANASTAS DE JAMÓN RELLENAS CON HUEVO REVUELTO
CANASTAS DE JAMÓN RELLENAS CON HUEVO REVUELTO Ingredientes 4 Porciones 8 huevos, batidos 1 taza de espinaca, en tiritas 1/4 tazas de cebolla, picada finamente 3/4 tazas de queso manchego, rallado al gusto de sal al gusto de pimienta suficiente de aceite en aerosol 1...
TORTILLAS DE NOPAL
Ingredientes 30 Porciones 2 nopales 1 taza de cilantro fresco 2 cucharadas de harina de nixtamal, de nopal suficiente de agua 1/2 kilos de masa de maíz suficiente de sal Preparación Licúa el nopal con el cilantro, la harina de nopal y un poco de agua hasta obtener una...
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON JAMÓN DE PAVO
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON JAMÓN DE PAVO Ingredientes 6 Porciones 1 paquete de Jamón de Pavo, 400 g 2 cucharadas de aceite de oliva, para el relleno 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada, para el relleno 1 cucharada de ajo, finamente picado, para el...
TAMALES DE FLOR DE CALABAZA Y CARNE DESHEBRADA
Ingredientes 6 Porciones 1 cucharada de aceite de canola, para el relleno 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno 1 taza de tomate verde, en cubos medianos, para el relleno 3 tazas de carne de res, deshebrada, para el relleno 3 tazas de flor de...
PESCADO EMPAPELADO CON ENSALADA DE EJOTES
Ingredientes 4 Porciones Medidas 2 tazas de tomate 1/2 tazas de jugo de limón 1 chile habanero, asado 1 diente de ajo, asado 1 cucharadita de sal 4 pescados 2 cucharaditas de aceite de oliva 4 pizcas de sal 4 limones amarillos, cortado en rodajas 1/2 cebollas moradas,...
TOSTADAS DE PULPO ADOBADO
Ingredientes 6 Porciones 2 tazas de pulpo, cocido y cortado en cubos 3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de puré de tomate 1 cucharada de paprika 1 cucharada de ajo, finamente picado 7 cucharadas de Salsa Huichol 2 pizcas de sal 1 aguacate 1/2 tazas de mayonesa 1...
QUICHE DE PERAS CON QUESO
Ingredientes 8 Porciones Medidas 250 gramos de harina, para la base de tarta 125 gramos de mantequilla, para la base de tarta 1 huevo, para la base de tarta 1 cucharadita de sal, para la base de tarta 1 cucharada de aceite vegetal, para el relleno 1 cebolla, fileteada...
BRÓCOLI CON BECHAMEL DE QUESO
Ingredientes (4 p.) 2-3 brócolis 125 g de crema de queso emmental 50 g de harina 50 g de mantequilla 500 ml de leche nuez moscada sal perejil Para la salsa de tomate: 8-9 tomates pera 1 cebolla 4 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal Elaboración Para hacer...
HAMBURGUESAS DE GARBANZO CON ENSALADA
Ingredientes (4 p.) 350 g de garbanzos 4 lonchas de panceta fresca 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 lechuga 20 tomatitos cherry 1 cucharada de sésamo 3 huevos (para rebozar) harina de garbanzo (para rebozar) aceite de oliva vinagre cilantro sal perejil Elaboración Pon los...
TORTAS DE VERDURAS CON AGUACATE Y QUESO
Ingredientes (4 p.) 2 patatas 1 tomate pequeño 2 puerros 2 zanahorias 12 ajos tiernos 2 aguacates 200 g de queso manchego 1 cucharadita de harina de maíz refinada 50 g de pistachos zumo de ½ limón aceite de oliva virgen extra vinagre sal perejil Elaboración Limpia los...
VERDURAS A LA CREMA
Ingredientes 6 Porciones 1 1/4 tazas de queso crema, en cubos medianos 1/4 cebollas 1 diente de ajo 1 taza de crema ácida 1/4 tazas de media crema 3 cucharadas de chile chipotle adobado 1/4 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla, en cubitos para las verduras 1/2...
ALFAJORES
ALFAJORES Ingredientes 4 Porciones 1 1/2 tazas de mantequilla, (200 g) a temperatura ambiente 3/4 tazas de azúcar, (100 g) 4 yemas de huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 tazas de fécula de maíz, (250 g) 3/4 tazas de harina de trigo, (100 g) 1 cucharada de...
SOPA DE BRÓCOLI Y CHAMPIÑONES
Ingredientes 5 Porciones 1 cucharada de aceite 1/4 cebollas, finamente picada 1 cucharada de ajo, finamente picado 2 tazas de brócoli, en arbolitos 1 taza de chayote, cortado en cubos pequeños 2 tazas de champiñón, fileteados 1/4 tazas de cilantro fresco 4 tazas de...
ALBÓNDIGAS CON HUEVO EN SALSA DE CHILE PASILLA
Ingredientes 4 Porciones 2 cucharadas de aceite vegetal 1/2 cebollas blancas, troceada 5 dientes de ajo, troceado 4 jitomates, cortado en cuartos 3 tomates, cortados en cuadros 8 chiles pasilla, desvenados y sin semillas 1 cucharadita de comino, entero 1 cucharadita...
MINI TARTAS DE FRUTAS SIN HORNO
Ingredientes 12 Porciones 1 taza de galleta, de naranja 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de ralladura de limón 1/2 tazas de mantequilla, fundida 1 taza de leche condensada 1/2 tazas de media crema 1 taza de leche evaporada 1/3 tazas de jugo de limón 1 cucharadita...
ACELGAS CON HIGOS Y NUECES
ACELGAS CON HIGOS Y NUECES Ingredientes (4 p.) 6 acelgas 7 higos secos 8 nueces 3 patatas 2 dientes de ajo 12 ajos frescos 2 cebolletas 2 tomates aceite de oliva virgen extra pimienta sal perejil Elaboración Cuece las patatas en una cazuela con abundante agua y una...
ENSALADA CON ARRACHERA Y CHIMICHURRI DE ESPINACA
Ingredientes 2 Porciones 5 dientes de ajo, para el chimichurri 3/4 tazas de aceite de oliva, para el chimichurri 2 tazas de espinaca, sólo hojas, para el chimichurri 1 taza de perejil, sólo hojas, para el chimichurri 1 cucharada de hojuela de chile, para el...
TOSTADAS DE HUEVO RANCHERO
Ingredientes 4 Porciones Medidas 1/4 cebollas, para la salsa 1 diente de ajo, para la salsa 3 chiles serranos, para la salsa 1/4 tazas de caldo de pollo, para la salsa 1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa 2 cucharadas de aceite, para la salsa 4 jitomates, sin...
TOSTADAS DE ATÚN CON MAYONESA Y CHIPOTLE
TOSTADAS DE ATÚN CON MAYONESA Y CHIPOTLE Ingredientes 6 Porciones 3/4 tazas de mayonesa 1/2 tazas de chile chipotle 1 cucharadita de sal 1/2 cucharaditas de pimienta 600 gramos de atún 1/4 tazas de salsa de soya 2 cucharadas de aceite de ajonjolí 2 cucharadas de jugo...
PECHUGA DE PAVO RELLENA EN SALSA DE TAMARINDO
Ingredientes 6 Porciones 1 pechuga de pavo, abierta en sábana 1 taza de queso de cabra, para relleno 1 taza de queso gouda, rallado, para relleno 1 taza de nuez, troceada, para relleno y para decorar 1 taza de arándano deshidratado, para relleno y para decorar 1 pizca...
BISTECS EN SALSA MORITA
BISTECS EN SALSA MORITA Ingredientes 4 Porciones 1/2 cebollas, para la salsa 1 diente de ajo, para la salsa 500 gramos de tomate verde, para la salsa 5 chiles morita, remojados, para la salsa 1 cucharadita de comino, para la salsa 1 cucharadita de pimienta, para la...
SAQUITOS DE MORCILLA Y PERA CON SALSA DE COL
Ingredientes (4 p.) 8 hojas de pasta brick 1 morcilla de verduras (350 g) 1 pera 250 g de col 2 cebolletas 250 ml de nata aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Corta la col en juliana fina. Saltéala en una cazuela con un chorrito de aceite. Vierte la...
BLONDIES DE PASTEL DE ZANAHORIA
Ingredientes 9 Porciones 225 gramos de mantequilla, (1 barra) 3/4 tazas de azúcar mascabado 2 cucharaditas de vainilla líquida 2 huevos 1 1/2 tazas de harina 1 cucharada de canela 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 1/4 cucharaditas de sal 1 taza de zanahoria,...
PIZZA DE ATÚN MEDITERRÁNEA
Ingredientes 8 Porciones 1 pizza, base para pizza delgada salsas de jitomate, para pizza 2 latas de atún en agua aceitunas negras, fileteada 1 pimiento rojo, picado cebollas, picada orégano seco sal 300 queso mozzarella 2 chiles chipotles, finamente picado 2...
CEVICHE DE PESCADO CON HELADO DE AGUACATE
Ingredientes 4 Porciones 500 gramos de lomo de huachinango, con piel, para el ceviche 5 limones, (jugo de limón) para el ceviche suficiente de sal de grano, para el ceviche 222 gramos de jitomate, cortado en jardinera, sin pulpa, para el ceviche 1 cebolla, mediana,...
TARTALETAS DE CHOCOLATE
Ingredientes 8 Porciones 1 taza de harina 1 taza de cocoa en polvo 1/2 tazas de azúcar glass 1/4 tazas de nuez, molida 180 gramos de mantequilla, fundida 1 cucharada de vainilla líquida 1 yema de huevo 1 pizca de sal 1 yema de huevo 1/4 tazas de azúcar 1/2 tazas de...
PAELLA MIXTA RÁPIDA
Ingredientes 5 Porciones 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de chorizo español, en rodajas 1 taza de pechuga de pollo, en rodajas al gusto de sal al gusto de pimienta 3 tazas de agua 1 sobre de Paella de Arroz 1 lata de Paella de Mariscos 1 cucharada de aceite de...
CHULETILLAS DE CORDERO CON RÚCULA Y PAN DE HIERBAS
Ingredientes (4 p.) 16 chuletillas de cordero 100 g de hojas de rúcula 4 rodajas de pan de hogaza 1 diente de ajo huevo batido, harina y pan rallado (para empanar) 300 ml de vino blanco vinagre aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de orégano molido 1 cucharadita...
FILETE DE PESCADO CON PIPIÁN VERDE
Ingredientes 4 Porciones Medidas 2 tazas de pepita de calabaza 1/2 tazas de ajonjolí 1/2 tazas de cacahuate 1 rama de canela 3 pimienta gorda 1 cucharada de comino 2 tazas de verdolagas 1 taza de cilantro fresco 8 tomates verdes 3 chiles serranos 1/4 cebollas 1 diente...
FLAUTAS RELLENAS DE CHICHARRÓN
Ingredientes 9 Porciones 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa 4 chiles guajillos, para la salsa 5 chiles de árbol, para la salsa 2 jitomates, en cubos, para la salsa 1 cucharadita de semilla de cilantro, para la salsa 1 cucharadita de comino, para la salsa 1...
QUESABIRRIAS
QUESABIRRIAS Ingredientes 4 Porciones suficiente de aceite vegetal, para el adobo 1 cebolla, cortada en trozos grandes, para el adobo 10 dientes de ajo, para el adobo 10 jitomates saladet, cortados en cuartos, para el adobo 1 cucharada de pimienta gorda, entera, para...
LASAÑA CON SALSA BOLOÑESA
Ingredientes 6 Porciones 2 cucharadas de aceite de oliva 500 gramos de carne de res 1/4 cebollas, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1/2 tazas de puré de tomate 1/4 tazas de vino tinto 3 jitomates, sin cáscara ni semillas, en cubos 1/2 tazas de...
TORTITAS DE PATATA CON QUESO
TORTITAS DE PATATA CON QUESO Ingredientes 4 Porciones suficiente de agua 3 patatas, sin piel al gusto de sal 1 huevo 1/4 tazas de pan molido 1 cucharada de fécula de maíz 1 cucharadita de sal 1 taza de queso chihuahua, cortado en cubos delgados suficiente de aceite...
TOSTAS DE AGUACATE
Ingredientes (4 p.) 4 rebanadas de pan 2 aguacates 8 anchoas en aceite germinados de cebolla Elaboración Tuesta las 4 rebanadas de pan. Pela los aguacates, córtalos en lonchas finas y cubre con ellas las tostas de pan. Pon 2 filetes de anchoa sobre cada una. Esparce...
PURÉ DE ZANAHORIA CON LENTEJAS Y TOFU
Ingredientes 6 Porciones 1/2 tazas de cebolla, finamente picada 1 cucharadita de aceite vegetal 2 cucharadas de lenteja 3 zanahorias, medianas, peladas y cortadas en cubos 1 1/2 tazas de agua, hirviendo 1 cucharada de margarina, se puede usar mantequilla sin sal 2...
ARROZ CON BRÓCOLI Y QUESO
ARROZ CON BRÓCOLI Y QUESO Ingredientes 4 Porciones Medidas Seleccionar todos los ingredientes 3 cucharadas de aceite 1/2 tazas de cebolla, finamente picada 1 cucharadita de ajo, finamente picado 1/2 tazas de arroz precocido 1 taza de caldo de pollo 1/2 tazas de crema...
COCOCHAS DE BACALAO AL PILPIL CON MORRONES
Ingredientes (4 p.) 800 g de cocochas de bacalao 11 dientes de ajo 2 pimientos morrones azúcar aceite de oliva virgen extra 1 guindilla perejil picado sal Elaboración Lava las cocochas un par de veces para quitarles la sal, ponlas en un bol, cúbrelas con agua y...
QUINOA CON VERDURAS
Ingredientes (4 p.) 250 g de quinoa 1 tomate 1 cabeza de ajos 1 puerro 1 zanahoria 1 calabacín 1 pimiento verde aceite de oliva virgen extra perejil sal Para la mayonesa: 1 huevo 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración Coloca el tomate y la...
FLAN DE CAJETA CON NUEZ
Ingredientes 8 Porciones 1 taza de cajeta 1 lata de leche evaporada 1 1/2 tazas de cajeta 190 gramos de queso crema 5 huevos 1 taza de nuez al gusto de fresa Preparación Precalienta el horno a 170°C. Vierte la cajeta sobre un molde de flan y extiende en toda la...
EMPANADAS DE CARNE ADOBADA
EMPANADAS DE CARNE ADOBADA Ingredientes 2 Porciones 1/4 cebollas, tatemada, para el adobo 1 diente de ajo, tatemado, para el adobo 2 chiles guajillos, desvenado y remojado, para el adobo 1 chile ancho, desvenado y remojado, para el adobo 1 cucharadita de comino, para...
NATILLAS DE CHOCOLATE
NATILLAS DE CHOCOLATE Ingredientes 6 Porciones 3 huevos 1/4 tazas de azúcar 2 cucharadas de fécula de maíz 2 1/2 tazas de leche 1 cucharada de esencia de vainilla 1 taza de chocolate suficiente de fresa suficiente de menta Preparación En un bowl mezcla los huevos con...
PANQUÉ DE CREMA DE AVELLANAS
Ingredientes 14 Porciones 3 tazas de harina 1/2 tazas de cocoa en polvo 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 1 1/2 tazas de mantequilla 1 1/2 tazas de crema de avellanas 5 huevos 1 cucharada de vainilla líquida 1 taza de leche de vaca 1 taza de...
PESCADILLA REBOZADA CON MORRONES Y SALSA TÁRTARA
Ingredientes (6 p.) 1 pescadilla (de unos 1.400 g) 3 pimientos rojos morrones 4 dientes de ajo 6 hojas de lechuga harina y huevo batido (para rebozar) aceite de oliva virgen extra sal perejil Para la salsa tártara: 2 huevos 2-3 pepinillos 1 cucharada de alcaparras 1...
BROCHETAS DE QUESO FRESCO Y KIWI
Ingredientes (4 p.) 200 g de queso fresco 3 kiwis 1 tomate 80 g de lechugas variadas aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración Corta el queso en trozos de bocado. Pela los kiwis y córtalos en trozos de bocado. Ensarta, alternando, el queso fresco y el kiwi...
TACOS DE ARRACHERA CON SALSA MARTAJADA DE HABANERO
Ingredientes 4 Porciones 3 dientes de ajo 8 chiles habaneros 3 cucharadas de jugo de limón al gusto de sal al gusto de pimienta 2 cucharadas de aceite vegetal 800 gramos de arrachera 12 tortillas de maíz Preparación Asa los dientes de ajo y los chiles habaneros en...
AGUACATES RELLENOS DE PAVO, PIÑA, ARROZ Y GAMBAS
Ingredientes (4 p.) 4 aguacates 175 g de pechuga de pavo cocida 75 g de arroz basmati, salvaje y rojo mezclados 1 rodaja de piña 24 gambas aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Elaboración Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona...
ATÚN SELLADO CON GRANOLA
Ingredientes 2 Porciones 2 tazas de Granola Granos Ancestrales; Semillas De Girasol, Amaranto Y Pasas 2 atunes 2/3 tazas de aceite de oliva 1/2 tazas de salsa de soya 4 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de aceite de cacahuate 3 cucharadas de jugo de limón...
TACOS DE CAMARÓN CON QUESO
Ingredientes 4 Porciones 2 cucharadas de aceite vegetal 4 cucharadas de cebolla, finamente picada 2 cucharadas de ajo, finamente picado 1/2 pimientos morrón amarillo, en tiritas 1/2 pimientos morrón, naranja, en tiritas 2 tazas de camarón pacotilla 1 taza de queso...
POLLO ADOBADO CON CHAMPIÑONES
POLLO ADOBADO CON CHAMPIÑONES Ingredientes 4 Porciones 2 cucharadas de aceite vegetal, para el adobo 1/4 cebollas, para el adobo 1 diente de ajo, para el adobo 1 taza de jitomate, en cuartos para el adobo 3 piezas de clavo, para el adobo 1 cucharada de orégano, para...
MACEDONIA DE CÍTRICOS CON FRUTOS ROJOS
Ingredientes 2 raciones 2 kiwis Piña 2 naranjas 1 lima 1 granada Nueces Frutos rojos o frambuesas Canela molida 1 yogur natural 50 gr queso crema Hierbabuena Wild berry (Fruity Mix) Pasos Foto del paso 1 de la receta Macedonia de cítricos con frutos rojos En un bol...
HUMUS DE AJO
HUMUS DE AJO Ingredientes 4 Porciones 2 cabezas de ajo suficiente de aceite de oliva 2 tazas de garbanzo, cocido 2 cucharadas de jugo de limón amarillo 1/4 cucharaditas de comino en polvo 1/4 cucharaditas de paprika 1/4 tazas de aceite de oliva al gusto de sal al...
SOPA DE LENTEJAS CON CHORIZO
Ingredientes 4 Porciones 3 jitomates, en cuartos, para el caldillo 1/4 cebollas, para el caldillo 1/3 tazas de cilantro fresco, para el caldillo 1/4 tazas de cebolla, picada 1 cucharadita de ajo, picado 1/2 tazas de chorizo, en rodajas 5 tazas de lenteja, lavadas y...
HUEVOS COCIDOS A LA DIABLA
HUEVOS COCIDOS A LA DIABLA Ingredientes 20 Porciones 10 huevos, cocidos 30 mililitros de crema agria 4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza 1 cucharadita de pimienta roja, molida Preparación Cuece los huevos en agua hirviendo por 10 minutos aproximadamente....
TAMALES DE CHICHARRÓN EN SALSA VERDE
TAMALES DE CHICHARRÓN EN SALSA VERDE Ingredientes 8 Porciones suficiente de aceite vegetal 10 tomates verdes, cortados a la mitad, para la salsa 4 chiles serranos, para la salsa 1/4 cebollas, para la salsa 1 diente de ajo, para la salsa 2 tazas de agua, para la salsa...
TAMAL DE LANGOSTA
Ingredientes 5 Porciones 1 cucharada de aceite de oliva 5 cucharaditas de mantequilla 1 echalote, fileteado 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado suficiente de sal suficiente de pimienta 1 cola de langosta, cocida y picada en trozos gruesos 1/2 tazas de...
PAVO A LA MOSTAZA
PAVO A LA MOSTAZA Ingredientes 10 Porciones 1 pavo, de 6 a 8 kilos 1 taza de leche evaporada, para la marinada 1/4 tazas de vino blanco, para la marinada 3 cucharadas de mantequilla, para la marinada 1 taza de cebolla, finamente picada, para el relleno 1 taza de...
CREMA DE FLOR DE CALABAZA CASERA
Ingredientes 4 Porciones 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cebolla, finamente picada 1 cucharada de ajo, finamente picado 1 chile de árbol seco 1/2 ramas de epazote 2 manojos de flor de calabaza, limpia y sin tallo 2 tazas de leche de vaca 1/2 tazas de crema para...
ENSALADA DE ZANAHORIA Y BETABEL
ENSALADA DE ZANAHORIA Y BETABEL Ingredientes 4 Porciones 1 taza de azúcar, para las pepitas caramelizadas 1 taza de agua, para las pepitas caramelizadas 1 taza de pepita, para las pepitas caramelizadas 1 cucharadita de esencia de vainilla, para las pepitas...
ARROZ A LA HAWAIANA
ARROZ A LA HAWAIANA Ingredientes 6 Porciones Medidas Seleccionar todos los ingredientes 2 dientes de ajo 1/4 cebollas 3 tazas de agua suficiente de aceite vegetal 1 1/2 tazas de arroz, remojado en agua caliente al gusto de sal 2 tazas de piña 1 1/2 tazas de tocino,...
ENSALADA DE ENDIBIAS Y TRUCHA AHUMADA
Ingredientes (4 p.) 4 endibias 4 lonchas de trucha ahumada 3 patatas 2 huevos 2 zanahorias 2 naranjas 4 rebanadas de pan 12 nueces aceite de oliva virgen extra vinagre de frambuesa sal perejil Elaboración Cuece los huevos (10 minutos) y las patatas (25 minutos) en una...
ENSALADA DE QUINOA Y RAPE
Ingredientes (4 p.) 350 g de rape 250 g de quinoa 1-2 tomates 1 granada cebollino 1 trozo de jengibre aceite de oliva virgen extra zumo de ½ limón sal pimienta perejil Elaboración Lava la quinoa con agua. Pon agua a calentar en una cazuela (2 partes de agua por cada...
ENSALADA DE LENTEJAS, CALABACÍN Y FOIE
Ingredientes (4 p.) 100 g de lentejas 4 lonchas de foie fresco 1 calabacín 1 zanahoria 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 dientes de ajo harina aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil Para la vinagreta: 100 ml de vinagre de Módena aceite de oliva virgen extra...
HUEVOS AHOGADOS EN SALSA ROJA
Ingredientes 5 Porciones 8 jitomates 3 chiles serranos 1 chile pasilla, limpio y desvenado 1/4 cebollas blancas 2 dientes de ajo 1 rama de epazote 1 1/2 tazas de caldo de pollo 1 pizca de sal 2 cucharadas de aceite, para freír 1 taza de nopal, cocido 5 huevos 1/2...
HUEVOS ESTRELLADOS CON FRIJOLES Y CHORIZO
Ingredientes 4 Porciones Medidas 1 taza de chorizo 4 tortillas de maíz 1 taza de frijol refrito 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 4 huevos 2 chiles serranos, en rodajas delgadas Preparación Precalienta el horno a 180° C. En una sartén que se pueda introducir al horno...
HOT CAKES DE PLATANO CON AVENA
Ingredientes 4 Porciones 2 plátanos 1 taza de avena 1 huevo 1 cucharadita de canela 2 cucharaditas de polvo para hornear 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 1/4 tazas de leche suficiente de aceite en aerosol al gusto de mantequilla, para...
PESCADO EN SALSA MORITA
PESCADO EN SALSA MORITA Ingredientes 4 Porciones suficiente de aceite vegetal, para la salsa 1/4 cebollas, para la salsa 1 ajo, para la salsa 5 jitomates, en cuartos, para la salsa 1 manzana, en cubos, para la salsa 5 chiles morita, para la salsa 1 taza de naranja,...
HUEVOS RELLENOS DE CHAMPIÑONES
Ingredientes (4 p.) 8 huevos 1 lata de champiñones en conserva (370 g aprox.) 12 gambas 1 cebolleta 1 diente de ajo 300 ml de nata aceite de oliva virgen extra vinagre perejil sal Para la mayonesa: 1 huevo 150 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de...
ENSALADA DE MANZANA LIGERA
Ingredientes 6 Porciones Medidas 4 manzanas 2 tazas de agua 2 cucharadas de limón 1/2 tazas de nuez, picada finamente 1 taza de piña, cortada en cubos medianos 2 tazas de yogur griego, sin azúcar 1/2 tazas de pasita 1/4 tazas de leche condensada, con 50% menos azúcar...
ENSALADA DE HABITAS CON ALIÑO DE MENTA
Ingredientes (4 p.) 500 g de habitas 2 naranjas hojas de lechuga variadas (batavia, hoja de roble, lollo) 12 huevos de codorniz 200 g de beicon 50 g de piñones sal Para la vinagreta de menta: 1 cucharada de miel 4-5 hojas de menta 100 ml de aceite de oliva virgen...
PORRUSALDA
Ingredientes (4-6 p.) 6 puerros 3 patatas 1 cebolla 2 zanahorias 2 carcasas de pollo aceite de oliva virgen extra perejil sal Elaboración Para hacer el caldo, coloca las carcasas de pollo en la olla rápida con abundante agua. Agrega un manojo de perejil y una pizca de...
MOLE ROSA CON POLLO
Ingredientes 8 Porciones suficiente de manteca 1 taza de almendra, pelada y fileteada 1 taza de cacahuate 1 taza de piñón, rosa 1 1/2 tazas de ajonjolí suficiente de manteca 1/4 cebollas 1 diente de ajo 3 chiles habaneros, amarillo sin semillas 1 chile güero 2 piezas...
EMPANADAS DE GUAYABA CON QUESO
Ingredientes 12 Porciones suficiente de agua 500 gramos de guayaba 2 piloncillos 1/4 tazas de agua 1 raja de canela suficiente de azúcar, para extender suficiente de harina, para extender suficiente de masa de hojaldre 1/2 tazas de queso crema, en cubitos suficiente...
FRIJOLES CHARROS EXPRESS
Ingredientes 10 Porciones Medidas 1 kilo de frijoles bayos 5 dientes de ajo 6 jitomates, sin cáscara 1 cebolla 1/2 cucharaditas de pimienta 1/2 cucharaditas de comino molido 250 gramos de chorizo español, desmenuzado 250 gramos de jamón ahumado, en cubitos 250 gramos...
JAMÓN AL OPORTO CON PURÉ DE PATATAS Y MANZANA
Ingredientes (4-6 p.) 2 codillos cocidos (de 1 kg cada uno aprox.) 2 patatas 2 manzanas 12 ajos frescos 8 chalotas 1 cucharadita de harina de maíz refinada 1 nuez de mantequilla 150 ml de leche evaporada 750 ml de oporto aceite de oliva virgen extra perejil sal...
HOJAS DE COL RELLENAS DE MORCILLA DE ARROZ
Ingredientes (6 p.) 6 hojas de col grandes 2 morcillas de arroz 1 puerro 1 calabacín 1 tomate 1 cebolleta 3 dientes de ajo 50 ml de vino blanco 50 ml de salsa de soja aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Para la salsa, lamina los ajos y pica la...
HUEVOS FLOR CON SETAS EN ESCABECHE
Ingredientes (4 p.) 4 huevos 800 g de setas de temporada 2 cebolletas 4 dientes de ajo 200 ml de aceite de oliva virgen extra 150 ml de vinagre de Jerez 1 hoja de laurel perejil pimienta negra en grano pimentón sal Elaboración Pela los ajos y déjalos enteros. Corta...
PIZZA DE PEPPERONI CON BORDE DE QUESO
Ingredientes 6 Porciones Medidas 5 tazas de harina, 600 g 10 gramos de levadura seca 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de sal 1 taza de agua, tibia 1 cucharada de orégano 4 cucharadas de aceite de oliva, 40 ml suficiente de harina, para extender 15 queso mozzarella,...
RISOTTO DE GAMBAS AL AROMA DE TOMATE
Ingredientes (4 p.) 300 g de arroz 20 ajos frescos 36 gambas 4 tomates secos en aceite 50 g de queso Idiazábal aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Corta 8 ajos frescos en cilindros y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela las gambas,...
BOCADOS DE CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO
Ingredientes (4 p.) 2 calabacines 175 g de jamón cocido 4 lonchas de queso 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo harina y 2 huevos (para rebozar) aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de...
VERDURAS AL VAPOR PARA SOPA
VERDURAS AL VAPOR PARA SOPA Ingredientes 4 Porciones 2 chayotes 2 calabazas suficiente de agua al gusto de sal de grano 1 taza de crema al gusto de pimienta Preparación Corta las verduras en cubos medianos. Reserva. En una olla con una rejilla agrega sal de grano y...
ALCACHOFAS, PATATAS Y FOIE
Ingredientes (4 p.) 6 alcachofas 3 patatas 200 g de foie fresco (congelado) 1 cebolleta 1 pimiento verde 4 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal (fina y en escamas) Elaboración Pela la cebolleta y córtala en juliana fina. Retira las pepitas del pimiento,...
POLLO AL AJILLO
POLLO AL AJILLO Ingredientes 12 Porciones 2 cucharadas de aceite de oliva 2 chiles guajillos, cortado en tiritas 6 muslos de pollo, sin piel 6 piernas de pollo, sin piel al gusto de sal 1 cucharada de ajo en polvo 1 taza de caldo de pollo limones amarillos, cortado en...
HUMMUS DE BERENJENA CON PAN DE SEMILLAS
Ingredientes (4 p.) 3 berenjenas 1 cebolleta 2 dientes de ajo 15 g de nueces peladas 1 cucharada de zumo de limón 8 rebanadas de pan de molde 2 claras de huevo 30 g de semillas de sésamo 40 g de pipas de calabaza aceite de oliva virgen extra ½ cucharadita de comino en...
ALBÓNDIGAS DE ACELGA Y POLLO CON SALSA DE PERA Y CEBOLLETA
Ingredientes (4 p.) 4 hojas de acelga 400 g de carne picada de pollo 1 diente de ajo 1 yema de huevo harina aceite de oliva virgen extra pimienta sal perejil Para la salsa de pera y cebolleta: 2 cebolletas 2 peras 150 ml de vino de Oporto 150 ml de agua aceite de...
SALSA KÉTCHUP CASERA
Ingredientes 1 Porción 1 kilo de jitomate, cortados en cubos y sin semillas 1/4 cebollas, finamente picada 1/2 dientes de ajo, finamente picado 1/4 tazas de vinagre de manzana 3 cucharadas de miel de abeja 1 cucharada de mostaza Dijon 1/2 cucharaditas de salsa inglesa...
ENSALADILLA DE BACALAO
Ingredientes (4 p.) 250 g de bacalao desalado 8 kokotxas de bacalao (desaladas) 2 patatas 2 zanahorias 100 g de guisantes frescos 1 barra de pan 3 dientes de ajo 1 huevo 2 cucharadas de huevas de trucha 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre cebollino sal...
CREMA DE POLLO CON VERDURAS
Ingredientes 6 Porciones mantequilla harina leche evaporada zanahorias chícharos en lata ejotes en lata Pechugas De Pollo (Sin Hueso Y Sin Piel) sal pimientas cebollas Preparación Mezcla la harina y la mantequilla en una olla a temperatura media. Cocínala hasta que...
FILETE EN SALSA CREMOSA DE CHIPOTLE
Ingredientes 5 porciones 1 kilo de filete de res, entero 1 taza de tocino, frito, en cuadritos 1 1/2 tazas de crema ácida 1/2 tazas de chile chipotle 3/4 tazas de caldo de res al gusto de sal al gusto de pimienta 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación Corta el...
HUEVOS BENEDICTINOS CON JAMÓN
Ingredientes 2 Porciones 4 huevos, mientras más frescos, mejor 3 yemas de huevo 1/4 tazas de agua 1 cucharada de jugo de limón 1/2 tazas de mantequilla, en cubos, fría 1/4 cucharaditas de pimienta 1 pizca de pimienta cayena, opcional vinagre blanco 4 rebanadas de...
CROQUETAS DE BONITO
Ingredientes (6 p.) 250 g de bonito fresco 750 ml de leche 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolleta 2 dientes de ajo 75 g de harina 100 ml de salsa de tomate harina, huevo batido y pan rallado (para rebozar) aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Limpia bien el...
SOPA DE CHAYOTE CON CAMARÓN
Ingredientes 4 Porciones 2 tazas de chayote, sin piel y en cubos medianos 4 tazas de agua 2 tazas de caldo de verduras 1 cebolla cambray, con rabo, picada en rodajas, incluir tallo 1 taza de jitomate saladet, sin semilla, picado en cubos 1 cucharada de aceite vegetal...
COSTILLAS CON TOCINO EN SALSA DE MIEL Y MOSTAZA
Ingredientes 6 Porciones 2 kilos de costilla de cerdo, cortadas 1 paquete de tocino, 250 gramos 1/2 kilos de papa cambray 1/4 tazas de cebolla, finamente picada 2 cucharadas de ajo, finamente picado 1/4 tazas de mostaza 2 tazas de miel 1 taza de cerveza clara 1 taza...
ALBÓNDIGAS VEGANAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES
ALBÓNDIGAS VEGANAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES Ingredientes 4 Porciones 2 tazas de lenteja, cocidas 1/4 tazas de avena 2 cucharadas de cilantro fresco 1 taza de arroz blanco, cocido 1 cucharadita de comino 1 cucharada de cebolla en polvo 2 cucharadas de panko suficiente...
ARROZ TAILANDÉS CON BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y MELÓN
Ingredientes (4 p.) 300 g de arroz tailandés (jazmín) 24 langostinos ¼ de melón 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolleta 1 trozo de jengibre aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Enjuaga el arroz dos o tres veces. Pon a calentar una cazuela con...
PAVO ROSTIZADO CON ROMERO Y NARANJA
Ingredientes 16 Porciones Medidas 1 pavo, limpio y sin viceras 3/4 tazas de Margarina Con Sal 1 cáscara de naranja, en julianas finas 3 ramas de romero fresco, picadas, sólo las hojas 3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado 3 cucharadas de Caldo De Pollo 1...
ENSALADA DE GARBANZOS Y RÚCULA
Ingredientes (4 p.) 300 g de garbanzos 100 g de rúcula 150 g de queso fresco 24 aceitunas negras (sin hueso) 1 puerro 50 g de sésamo (sin tostar) aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de pimentón en polvo Para la vinagreta de...
MACARRONES CON QUESO GRATINADOS
Ingredientes 10 Porciones 1 cucharadita de aceite de oliva 1/2 tazas de mantequilla, cortada en cubos 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picado 1/4 tazas de harina 2 tazas de leche entera 1 taza de media crema 2 cucharadas de...
HUEVO FLOR CON SETAS DE PRIMAVERA Y LAZOS DE HOJALDRE
Ingredientes (4 p.) 4 huevos 300 g de perretxikos (setas de primavera) 1 lámina de hojaldre 2 dientes de ajo huevo batido aceite de oliva virgen extra semillas de sésamo y de amapola perejil sal Elaboración Extiende la lámina de hojaldre y córtala en 12 tiras de 1,5...
CHICHARRO CON SALSA DE MOSTAZA Y AROS DE CEBOLLA
Ingredientes (4 p.) 2 chicharros (jureles) 2 cebollas 3 dientes de ajo 4 huevos 40 g de pan rallado harina (para rebozar) aceite de oliva virgen extra pimienta sal perejil Para la salsa de mostaza: 1 cucharada de mostaza 100 ml de agua 2 cucharadas de salsa inglesa...
COLES DE BRUSELAS CON BECHAMEL DE MOSTAZA
Ingredientes (4 p.) 800 g de coles de Bruselas 4 hojas de pasta brick 1 huevo 1 cucharada de semillas de sésamo sal perejil Para la bechamel de mostaza: 50 g de harina 600 ml de leche aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mostaza antigua nuez moscada sal...
ENSALADA DE ARROZ CON PAVO Y SETAS
Ingredientes (4 p.) 300 g de arroz 175 g de pechuga de pavo cocida en lonchas 300 g de setas 1 tomate 20 pasas 2 dientes de ajo 30 g de almendras laminadas 20 aceitunas negras sin hueso aceite de oliva virgen extra sal y perejil Para la vinagreta de mostaza: 1...
PASTEL DE PURÉ DE PAPA Y PICADILLO
PASTEL DE PURÉ DE PAPA Y PICADILLO Ingredientes 8 Porciones 1 kilo de papa, peladas y cortadas en cuartos 1/2 tazas de mantequilla 1 1/2 tazas de queso asadero, rallado 1 taza de tocino, frito suficiente de sal y pimienta 1 cucharada de aceite vegetal 1/2 tazas de...
ARROZ CON BOGAVANTE
Ingredientes (4 p.) 300 g de arroz 1 bogavante 1 l de caldo para paella 1 cebolleta 2 zanahorias 1 puerro 1 tomate 3 dientes de ajo 75 ml de brandy aceite de oliva virgen extra azafrán estragón sal 1 tomate (para decorar) perejil Elaboración Corta el bogavante por la...
LANGOSTA AL CAFÉ
Ingredientes 2 Porciones 2 langostas, cocida 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de echalote, finamente picado 1 diente de ajo, finamente picado 1 cucharadita de sal 1/2 cucharaditas de pimienta 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 2 tazas de...
HELADO DE ROSAS
Ingredientes 6 Porciones 200 gramos de pétalos de rosa, orgánica 1/2 litros de leche de vaca 1/2 litros de crema 350 gramos de azúcar 3 cucharadas de Esencia de rosas Preparación Coloca en una olla la leche, crema y azúcar. Calienta hasta que se disuelva el azúcar....
SOPA DE CODILLO DE ALNWICK
Se ha utilizado los ingredientes básicos del clásico estofado de codillo para hacer esta rica sopa. El caldo es ligero y sabroso, mientras que los tropezones de jamón y verduras son nutritivos y sustanciosos. Acompáñala con pan de centeno o de semillas. Un plato que...
HUEVOS CON GUACAMOLE Y LANGOSTINOS
Ingredientes (4 p.) 6 huevos 12 langostinos 1 aguacate 1 tomate 1 cebolleta ¼ de pimiento verde zumo de ½ limón cilantro sal perejil Elaboración Cuece los huevos en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y córtalos por la...
PURÉ DE PATATAS A LOS 3 QUESOS
PURÉ DE PATATAS A LOS 3 QUESOS Ingredientes 8 Porciones 6 papas, peladas, cocidas y cortadas en cubos medianos 1 cucharada de ajo, finamente picado 1/2 tazas de mantequilla, en cubos 1/2 tazas de crema para batir 1/2 tazas de leche entera al gusto de sal al gusto de...
ALBÓNDIGAS DE SALCHICHA
Ingredientes 6 Porciones Medidas Seleccionar todos los ingredientes 1 paquete de salchichas 1 1/2 tazas de arroz blanco, cocido, para las albóndigas 1 taza de queso manchego, rallado, para las albóndigas 1/2 tazas de cebolla, picada finamente, para las albóndigas 1/4...
HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y POLENTA
Ingredientes (4 p.) 400 g de garbanzos (cocidos) 150 g de polenta 1 cebolleta rallada 1 zanahoria rallada 1 escarola 300 ml de agua aceite de oliva virgen extra vinagre 2 cucharadas de sésamo blanco perejil sal Elaboración Pasa los garbanzos por el pasapurés. Reserva...
MOLE DE OLLA DE RES
Ingredientes 8 Porciones Medidas Seleccionar todos los ingredientes 1 elote, grande, cortado en trozos de 4 cm de ancho 6 hojas de epazote 1.5 kilos de chambarete de res, sin hueso 10 dientes de ajo 1/2 cebollas, troceada 2 zanahorias 1 chayote 1 papa, mediana 150...
VERDURAS A LA PLANCHA DOS SALSAS
Ingredientes (4 p.) 2 calabacines 400 g de judías verdes 4 zanahorias 1 tomate 1 diente de ajo aceite de oliva virgen extra vinagre sal Para la mayonesa: 1 huevo 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración Pela el tomate, córtalo en daditos y ponlo...
RICAS FLAUTAS DE PAPA CON CHORIZO
Ingredientes 6 Porciones 1 cucharada de aceite vegetal 1/2 tazas de cebolla 1 taza de chorizo 3 papas, cocida suficiente de lechuga suficiente de crema suficiente de queso al gusto de salsa verde Preparación Para las flautas de papa con chorizo, en un sartén acitrona...
CALABACINES RELLENOS CON ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes (4 p.) 1-2 calabacines 2 patatas 12 espárragos verdes 200 g de bonito fresco 6 anchoas en aceite 1 cucharada de alcaparras aceite de oliva virgen extra vinagre perejil sal Para la mayonesa de ajo: 1 huevo 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre 1...
ARROZ CON CURRY
Ingredientes 4 Porciones Medidas Seleccionar todos los ingredientes 2 tazas de Arroz 1 cucharada de curry en polvo 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla blanca, finamente picada 1 diente de ajo, finamente picado 4 tazas de caldo de pollo 1 pizca de sal 1 cucharada...
ENSALADA DE OREJA DE CERDO
Ingredientes (4 p.) 2 orejas de cerdo 150 g de hojas de lechuga variadas 2 patatas 1 cebolla 1 zanahoria 40 g de pistachos 1 hoja de laurel 10 granos de pimienta aceite de oliva virgen extra sal Para la vinagreta: 4 tomates secos aceite de oliva virgen extra vinagre 1...
TOSTAS DE PAVO, AGUACATE Y QUESO DE CABRA
Ingredientes (4 p.) 1 pan de hogaza 175 g de pechuga de pavo cocida 2 aguacates 300 g de queso de cabra 50 g de rúcula 25 g de piñones 8 aceitunas negras (sin hueso) 1 diente de ajo aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración Con ayuda de un cuchillo de...
SOPA DE LA MILPA
Ingredientes 4 Porciones 2 cucharadas de aceite 1 cebolla, fileteada 1 cucharada de ajo, finamente picado 2 tazas de flor de calabaza, limpia y sin tallo 1 taza de grano de elote 1 taza de calabaza, cortada en cubos pequeños 2 chiles de árbol secos 1/4 tazas de...
TLACOYOS DE REQUESON
Ingredientes 8 Porciones Medidas 1 cucharada de aceite vegetal, para el relleno 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno 1 1/2 tazas de requesón, para el relleno 2 chiles serranos, finamente picado, para el relleno 1/4 tazas de cilantro, picado, para el...
PASTEL DE ESPÁRRAGOS, SETAS Y PAVO CURADO
Ingredientes (6 p.) 12 espárragos verdes 160 g de jamón curado de pavo 500 g de setas de cultivo 1 hogaza de pan 4 cebolletas 16 ajos frescos 150 ml de leche 150 ml de nata 4 huevos aceite de oliva virgen extra pimienta sal perejil Elaboración Unta un molde con aceite...
LASAÑA DE CREPAS A LA HAWAIANA
Ingredientes 6 Porciones 2 tazas de harina, para las crepas 3 huevos, para las crepas 1 cucharada de azúcar, para las crepas 1/2 cucharaditas de sal, para las crepas 1/4 cucharaditas de pimienta, para las crepas 4 cucharadas de mantequilla, derretida, para las crepas...
CROQUETAS DE SALMÓN
Ingredientes (6 p.) 200 g de salmón fresco (limpio) 100 g de salmón ahumado 750 ml de leche 90 g de harina 1 yema de huevo harina, huevo batido y pan rallado (para rebozar) aceite de oliva virgen extra eneldo pimienta sal perejil Elaboración Trocea el salmón fresco,...
PASTEL HOJALDRADO DE CARNE RELLENO DE QUESO Y VERDURAS
Ingredientes 8 porciones 2 tazas de tocino, en cuadros pequeños, para el relleno 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno 1 taza de zanahoria, en cubos, para el relleno 1/4 tazas de apio, finamente picado, para el relleno 1 cucharada de ajo, finamente...
HUEVOS MOTULEÑOS
HUEVOS MOTULEÑOS Ingredientes 4 Porciones 3 jitomates, asados 2 chiles habaneros, asados 1/2 cebollas 1 taza de cilantro fresco 1 pizca de sal 1/4 tazas de aceite 8 tortillas de maíz 8 huevos 1 taza de frijoles refritos negro 1/4 tazas de jamón de pavo, pechuga,...
SALTEADO DE ALUBIAS CON REDUCCIÓN DE MÓDENA
Ingredientes (4-6 p.) 200 g de alubias blancas 200 g de alubias negras 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 2 dientes de ajo 2 lonchas gruesas de jamón serrano (150 g) 100 ml de vinagre de Módena aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Enjuaga las alubias y...
SETAS EN SALSA VERDE CON VERDOLAGAS
SETAS EN SALSA VERDE CON VERDOLAGAS Ingredientes 6 Porciones 250 gramos de seta suficiente de agua 2 tazas de tomate verde, a la mitad 2 chiles serranos 1/4 cebollas 1 diente de ajo 1/2 tazas de cilantro 1 cucharadita de tomillo 2 cucharadas de aceite de oliva al...
ARROZ CON CERDO AL JEREZ
Ingredientes (4 p.) 300 g de arroz bomba 300 g de carne de cerdo 10 lonchas de tocino ibérico (finas) 250 g de champiñones 4 chalotas 16 ajos frescos 1 vasito de jerez seco aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón sal ½ limón (para decorar) perejil...
PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y HUEVO
Ingredientes (4 p.) 16 pimientos del piquillo 1 pechuga de pollo (200 g) 3 huevos 1 cebolleta 12 ajos frescos 30 g de harina 300 ml de leche 300 ml de salsa de tomate harina y huevo batido (para rebozar) aceite de oliva virgen extra pimienta sal perejil Elaboración...
ENSALADA DE GARBANZOS Y JUDÍAS VERDES
Ingredientes (4 p.) 150 g de garbanzos 400 g de judías verdes 200 g de habitas 14 aceitunas negras (sin hueso) 125 g de queso fresco 1 diente de ajo 2 cucharadas de maíz frito ½ cucharadita de curry aceite de oliva virgen extra sal Para la vinagreta: 1 cucharada de...
JAMÓN CON ÑOQUIS DE PATATA EN SALSA ROQUEFORT
Ingredientes (4 p.) 1 kg de patatas 250 g de harina 2 yemas de huevo 2 lonchas de jamón cocido (gruesas) 100 g de queso roquefort 1 vaso de nata líquida ½ vaso de vino blanco aceite de oliva virgen extra perejil nuez moscada sal Elaboración Mezcla en un cazo la nata...
FILETE DE RES RELLENO DE PLÁTANO MACHO
FILETE DE RES RELLENO DE PLÁTANO MACHO Ingredientes 6 Porciones 3 plátanos macho 3 cucharadas de mantequilla 1/2 tazas de crema para batir 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 cucharadas de fécula de maíz 2 cucharadas de harina 1.5 kilos de caña de filete de res,...
JUDÍAS VERDES CON MOLLEJAS DE CORDERO
Ingredientes (4 p.) 800 g de judías verdes 300 g de mollejas de cordero 2 dientes de ajo 1 cebolleta 30 g de maíces fritos harina aceite de oliva virgen extra pimienta sal Elaboración Lava las judías, retírales las puntas y córtalas en bastones finos. Cuécelas al...
POLLO AL ESTILO TEPPANYAKI CON SESAMO
Ingredientes 2 raciones 1 pechuga de pollo entera 2 cucharadas salsa de soja 1 huevo 3 cucharadas maicena Aceite de oliva Salsa 1 cucharada salsa de soja 1 cucharada salsa sweet chili 1 cucharadita ajo en polvo Pasos Una vez troceada la pechuga en daditos la dejamos...
ENSALADILLA DE ESPÁRRAGOS Y PAVO
Ingredientes (4 p.) 250 g de pechuga de pavo cocida 8 espárragos blancos 2 patatas 1 boniato 2 huevos 12 filetes de anchoa en aceite 20 aceitunas verdes (sin hueso) 100 g de maíz en conserva picos de pan perejil sal Para la mayonesa: 2 huevos 300 ml de aceite de oliva...
MIL HOJAS CON DULCE DE LECHE
Ingredientes 8 Porciones 1 kilo de pasta de hojaldre suficiente de harina de trigo, para extender 3 tazas de dulce de leche al gusto de almendra, fileteada y tostada Preparación Precalienta el horno a 200° C. Sobre una superficie enharinada extiende la pasta hojaldre...
ARROZ A LA MOSTAZA CON VERDURAS
Ingredientes 6 Porciones Medidas Seleccionar todos los ingredientes 2 cucharadas de aceite vegetal 1/4 tazas de cebolla, finamente picada 1 cucharada de ajo, finamente picado 2 tazas de arroz 3 cucharadas de Mostaza 4 tazas de caldo de pollo 1/2 tazas de zanahoria, en...
RULOS DE PAVO Y PIÑA CON PISTO
Ingredientes (4 p.) 12 lonchas de pechuga de pavo ¼ de piña 1 cebolleta 150 g de calabaza 1 calabacín 1 berenjena 16 aceitunas verdes (sin hueso) 16 aceitunas negras (sin hueso) aceite de oliva virgen extra sal perejil Para la pasta orly: 100 g de harina 100 ml de...
BRÓCOLI CON PATATAS Y QUESO
Ingredientes (4 p.) 1 brócoli 3 patatas 100 g de queso rallado 4 lonchas de jamón serrano (finas) 1 cebolleta 1 puerro 2 huevos 100 ml de leche aceite de oliva virgen extra sal perejil Elaboración Forra una placa de horno con papel de hornear y extiende encima las...
PAELLA DE PESCADO
Ingredientes (4 p.) 300 g de arroz 4 salmonetes 16 gambas 2 tomates 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra 1 pastilla de caldo para paella de pescado 1 rama de romero perejil pimienta sal Elaboración Pon a calentar un poco de aceite en una tartera y agrega las...
SOPA FRÍA DE PEPINO
Nada mejor que una sopa fría de pepino en un día caluroso: refresca el cuerpo y abre el apetito. Yo encuentro que un poco de crema de rábano picante anima la sopa, pero si prefieres un sabor más sutil y ligero, puedes prescindir de ella. 4 RACIONES 3 pepinos largos,...
LENTEJAS CON PATO CONFITADO ASADO
Ingredientes (6 p.) 300 g de lentejas 6 muslos de pato confitado 1 nabo 1 cebolla 2 zanahorias 1 pimiento morrón 1 pimiento verde 1 puerro 150 ml de vino tinto aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel 1 rama de romero sal perejil Elaboración Limpia y pela el...
HUEVOS AHOGADOS ENCHILADOS
HUEVOS AHOGADOS ENCHILADOS Ingredientes 4 Porciones Medidas suficiente de aceite vegetal 1/4 cebollas 2 dientes de ajo 5 chiles guajillos, limpio 4 chiles morita, limpio 6 jitomates, cortado en cuartos 2 tazas de caldo de verduras 1/4 cucharaditas de comino molido al...
SALMÓN PICOSITO CON CREMA DE AGUACATE
Ingredientes 5 Porciones 2 tazas de salmón, cortado en cubitos 5 cucharadas de jugo de limón amarillo 10 cucharadas de aceite de oliva 5 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado 3 cucharadas de Salsa Huichol 1 pizca de pimienta molida 2 aguacates 1 taza de...
TATAKI DE BONITO
Ingredientes (4 p.) 1 rodaja de bonito (700 g) 8 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de mirin 1 cucharada de azúcar 4 cucharadas de sake 1 cucharada de wasabi pimienta sal Para la ensalada: hojas de lechuga de diferentes colores 1 endibia 8 tomates cherry vinagre...
ENSALADILLA DE LENTEJAS CON HOJALDRES DE CHISTORRA
Ingredientes (4 p.) ½ lámina de hojaldre 200 g de chistorra 200 g de lenteja negra 200 g de lenteja verde 200 g de lenteja roja 4-6 patatas moradas 1 calabacín aceite de oliva virgen extra sal perejil Para la mayonesa: 1 huevo 200 ml de aceite de oliva virgen extra...
BOCADOS DE QUESO ROQUEFORT Y NUECES
Ingredientes (16 uds.) 500 ml de leche 100 g de queso roquefort 12 nueces 1 cebolleta 1 zanahoria 2 dientes de ajo 50 g de harina 20 g de mantequilla harina, huevo batido y pan rallado (para rebozar) aceite de oliva virgen extra perejil pimienta sal Elaboración Pela...
GELATINA DE MORAS CON BASE DE OREO
Ingredientes 12 Porciones 2 tazas de galleta de chocolate, sin relleno 1 taza de mantequilla, fundida 3 tazas de leche de vaca 1 1/2 tazas de crema de coco 4 sobres de grenetina, 28g , fundida e hidratada 1 sobre de gelatina, de mora azul 2 tazas de agua, caliente 1...
CHULETAS DE CERDO EN SALSA POBLANA
Ingredientes 4 Porciones 1 cucharada de Margarina, 400 g 4 chuletas de cerdo, ahumadas 1/4 cebollas 1 diente de ajo 1 taza de rajas poblanas 1 taza de crema 1/2 tazas de caldo de pollo 1/2 tazas de cilantro fresco al gusto de sal al gusto de pimienta suficiente de...
HABITAS, MORCILLA Y HUEVOS CON PALITOS DE PIMENTÓN
Ingredientes (4 p.) 1 kg de habas frescas 1 morcilla de arroz 8 huevos 1 cebolleta 1 puerro 40 g de piñones aceite de oliva virgen extra sal perejil Para los palitos de pimentón: 100 g de harina 100 ml de agua 1 cucharadita de pimentón sal Elaboración Mezcla en un bol...
EMPANADAS DE ESPINACAS CON QUESO
Ingredientes 4 Porciones 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de cebolla 1 cucharada de ajo 2 1/2 tazas de champiñón 1 cucharadita de orégano al gusto de sal al gusto de pimienta 4 tazas de espinaca suficiente de masa de hojaldre granos de elote suficiente de queso...
ENSALADA DE SURIMI CON MAYONESA
Ingredientes 4 Porciones Medidas 1 1/4 tazas de mayonesa 1/4 tazas de crema ácida 2 cucharadas de chile chipotle 1 cucharada de salsa inglesa 1 1/2 cucharadas de salsa, sazonadora 3 cucharadas de jugo de limón 2 tazas de surimi, cortado en cubos medianos 1/4 tazas de...
ARROZ ROJO CON VEGETALES
ARROZ ROJO CON VEGETALES Ingredientes 6 Porciones 4 jitomates, maduros 2 dientes de ajo 1/4 cebollas, cortada en trozos 2 tazas de caldo, de pollo o vegetales 1 1/2 tazas de arroz, remojado en agua caliente suficiente de aceite vegetal 1/2 tazas de zanahoria, cortada...
ENSALADA DE MELÓN CON ZANAHORIA
ENSALADA DE MELÓN CON ZANAHORIA Ingredientes 4 Porciones 1 1/2 tazas de melón, en cubos pequeños 1 taza de zanahoria, rallada 1 taza de crema ácida, reducida en grasa 1/2 tazas de nuez pecana, picada 2 cucharadas de miel de abeja suficiente de nuez pecana, picada...
MOLE MANCHAMANTELES CON POLLO
Ingredientes 6 Porciones 8 chiles anchos, limpio 1 cucharada de vinagre al gusto de sal 1/2 cebollas 2 dientes de ajo 2 cucharadas de almendra, pelada y fritas 2 panes, rebanado y tostado 5 jitomates guaje 3 cucharadas de aceite vegetal 8 pollos, (pierna y muslo),...
BIRRIA DE POLLO
Ingredientes 6 Porciones 4 jitomates 1/4 cebollas 4 dientes de ajo 7 chiles guajillos, limpios y desvenados, remojados en agua caliente 2 chiles anchos, limpios y desvenados, remojados en agua caliente 2 chiles morita, limpios y desvenados, remojados en agua caliente...
Contacto
Manuel Muñoz chef ejecutivo que ha trabajado en las principales compañías hoteleras y campeón de chef Miami, ha desarrolado estas útiles aplicaciones para facilitar el desempleo de esta profesión
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