VERDURAS A LA CREMA

2 de diciembre de 2020

Ingredientes
6 Porciones

1 1/4 tazas de queso crema, en cubos medianos
1/4 cebollas
1 diente de ajo
1 taza de crema ácida
1/4 tazas de media crema
3 cucharadas de chile chipotle adobado
1/4 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla, en cubitos para las verduras
1/2 tazas de cebolla, en tiritas para las verduras
1 taza de calabaza, en medias lunas para las verduras
1 taza de jitomate, en tiritas para las verduras
1 taza de champiñón, rebanados para las verduras
1 taza de brócoli, precocido, para las verduras
1 cucharada de orégano, para las verduras
al gusto de sal, para las verduras
al gusto de pimienta, para las verduras
1/4 tazas de perejil, finamente picado para las verduras
1 taza de queso manchego, para las verduras
suficiente de perejil, finamente picado para decorar

Preparación
Licúa el queso crema junto con la cebolla, el ajo, la crema ácida, la media crema, el chile chipotle y la leche hasta mezclar por completo. Reserva.
En una cacerola a fuego medio derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Incorpora la calabaza y el jitomate, cocina unos minutos más y añade los champiñones, el brócoli, el orégano y la crema. Sazona con sal, pimienta y perejil; agrega el queso manchego y mantén a fuego bajo hasta derretir.
Sirve en un platón hondo y decora con perejil picado.

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